베트남 쌀국수에 서려있는 슬픈 역사에 대해 알아 보아요

나는 phở 를 가장 좋아합니다. PHO는 쌀국수라는 뜻입니다. PHO BO 는 소고기 쌀국수! 제가 베트남 하노이로 출장을 가면 호텔 조식으로 가장 많이 먹는 음식입니다. 처음 베트남 여행을 가면 꼭 먹어야 하는 현지 음식 1순위 쌀국수 이죠. 

오늘은 베트남 전통 음식인 쌀국수의 역사에 대해 알아보도록 하겠습니다.

퍼 PHO는 베트남 복부의 하노이에서 처음 만들었어요. 베트남은 전통적으로 농업국가이기 때문에 농사에 꼭 필요한 소를 귀하게 여기어 소고기를 먹지 않았어요. 그래서 예전부터 해산물이나 돼지고기로 만든 육수에 쌀국수를 말아먹는 문화가 있었어요. 

그러나 프랑스 식민지가 되면서 많은 프상스 사람들이 베트남으로 이주하여 그들의 주식인 소고기를 많이 먹었어요. 그러다 보니 자연스럽게 부산물인 소의 뼈가 많이 나오게 됐어요. 이를 버리기가 아까워 소의 뼈로 육수를 내어 국수를 말아먹는 문화가 생겨났어요. 바로 이것이 우리가 즐겨먹는 phở bò가 탄생된 역사이고 이 문화는 하노이에서 시작했어요.

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